鸡蛋是我们几乎每天都会食用的，鸡蛋当中蛋白质含量甚至比猪肉、牛肉和鸡肉的还要高，达到14.7%，被称作“全价蛋白”，是孩子摄入蛋白质很好的来源。而鸡蛋羹是最适合孩子吸收的做法。下面小编就为爸爸妈妈们介绍虾仁豆腐鸡蛋羹的做法吧！
【原料】：
主料：鸡蛋、内酯豆腐
配料：青豆、芹菜
调料：淀粉、高汤
【做法】：
1、先将鸡蛋打匀，再加入内酯豆腐继续搅拌，使得鸡蛋与豆腐充分混合。
2、加入适量的水，再稍微搅拌，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩。
3、向搅拌好的鸡蛋豆腐混合液中加入几颗青豆，然后再放入锅中蒸5-6分钟即可。
4、当鸡蛋羹在锅中蒸的过程中，用另一个容器盛放几个虾仁，加入少许生粉，拌匀。
5、在炒锅中放入适量高汤，再依次放入虾仁和芹菜煮成糊状。
6、这时候鸡蛋羹差不多蒸好了，然后将虾仁和芹菜放到蒸好的鸡蛋羹上面。
这样，一道色香味俱全，营养均衡搭配的虾仁豆腐鸡蛋羹就做好了。